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原味吐司的做法

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食材明细

主料
辅料

原味吐司的做法步骤

  • 原味吐司的做法步骤:1
    1
    高筋粉放入厨师机桶内,加入盐和细砂糖。
  • 原味吐司的做法步骤:2
    2
    清水加温至37度放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
  • 原味吐司的做法步骤:3
    3
    厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
  • 原味吐司的做法步骤:4
    4
    厨师机揉面20分钟,每隔10分钟要停机几分钟,因为天气太热。
  • 原味吐司的做法步骤:5
    5
    检查面团硬湿度。
  • 原味吐司的做法步骤:6
    6
    放入黄油。
  • 原味吐司的做法步骤:7
    7
    继续揉面20分钟。
  • 原味吐司的做法步骤:8
    8
    面团出膜。
  • 原味吐司的做法步骤:9
    9
    整理一下,滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
  • 原味吐司的做法步骤:10
    10
    烤箱发酵档,底部放热水发酵60分钟。
  • 原味吐司的做法步骤:11
    11
    发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
  • 原味吐司的做法步骤:12
    12
    拿出排气。
  • 原味吐司的做法步骤:13
    13
    分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 原味吐司的做法步骤:14
    14
    将剂子擀成椭圆形。
  • 原味吐司的做法步骤:15
    15
    从上往下卷起来。
  • 原味吐司的做法步骤:16
    16
    放入吐司盒。
  • 原味吐司的做法步骤:17
    17
    送入烤箱两次发酵。方法同上也是60分钟。
  • 原味吐司的做法步骤:18
    18
    面团发酵至九分满,盖上盖子。
  • 原味吐司的做法步骤:19
    19
    烤箱预热至190度,烤制40分钟。
  • 原味吐司的做法步骤:20
    20
    烤完立即脱模。
  • 原味吐司的做法步骤:21
    21
    冷却后切片,百吃不厌的吐司面包就完成了。
  • 原味吐司的做法步骤:22
    22
    早餐吃这种面包,再加一个荷包蛋,一杯牛奶是不是美味佳肴。

小窍门

吐司面包揉面要出膜,两次发酵要九分满,烤制时间掌握好,才能出来漂亮的吐司面包。
来自 美食天下 李振平1956 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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