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鸡丝凉面的做法

  8张图片

鸡丝凉面素以香辣酸爽为主,面条筋道滑爽,鸡肉入口即化,是夏天没有胃口的理想美食。

食材明细

主料
辅料

鸡丝凉面的做法步骤

  • 鸡丝凉面的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:2
    2
    花生米小火慢焙,炒熟待用。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,不粘锅放油摊成蛋饼。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:4
    4
    蛋饼摊好改刀切丝。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:5
    5
    蒜切末。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:6
    6
    锅里烧油,冒小烟时泼在蒜末上。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:7
    7
    鸡肉选鸡胸脯肉,肉多骨头少,改刀切丝。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:8
    8
    锅里烧水,水开后下入蛋面,煮五六分钟左右即可。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:9
    9
    面下好后过凉白开,把切好的肉与蛋丝码上去,撒上花生碎和黑胡椒碎。蒜末里放入生抽,盐,醋等调料,取适量浇到面上拌匀,即可享用营养美味的鸡丝凉面啦。
  • 鸡丝凉面的做法步骤:10
    10
    😊。

小窍门

鸡肉买的现成的熟鸡,也可只接买鸡脯肉回来自己加工。面条选用红鲤蛋面,除了面本身,面是加入了鸡蛋和面,所以比较筋道爽滑。一般情况下煮五六分钟,小孩老人可多煮一下,视情况而定。
来自 美食天下 食与艺术→_→团子妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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