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坚果面包的做法

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面包可以翻花样做,馅儿搭配自由发挥,今天利用家里现有的来一份坚果零食做进了面包中,年轻的朋友很喜欢这种类型的的面包。

食材明细

主料
辅料

坚果面包的做法步骤

  • 坚果面包的做法步骤:1
    1
    高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。
  • 坚果面包的做法步骤:2
    2
    厨师机搅拌一下,清水加温至37度,放入发酵粉孵化,孵化后倒入厨师机内。
  • 坚果面包的做法步骤:3
    3
    启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。
  • 坚果面包的做法步骤:4
    4
    厨师机揉面20分钟,天气热厨师机揉面10分钟休息一次。
  • 坚果面包的做法步骤:5
    5
    检查面团硬湿度。
  • 坚果面包的做法步骤:6
    6
    加入黄油。
  • 坚果面包的做法步骤:7
    7
    继续揉面20分钟。
  • 坚果面包的做法步骤:8
    8
    整个揉面40分钟,手套膜就出来了。
  • 坚果面包的做法步骤:9
    9
    滚圆放入模具。
  • 坚果面包的做法步骤:10
    10
    烤箱发酵档,底部放热水发酵60分钟。
  • 坚果面包的做法步骤:11
    11
    发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功了。
  • 坚果面包的做法步骤:12
    12
    分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 坚果面包的做法步骤:13
    13
    将剂子擀成椭圆形。
  • 坚果面包的做法步骤:14
    14
    依次放入各种坚果馅料。
  • 坚果面包的做法步骤:15
    15
    两边往中间折叠。
  • 坚果面包的做法步骤:16
    16
    收紧口子,口子朝下。
  • 坚果面包的做法步骤:17
    17
    放入纸托。
  • 坚果面包的做法步骤:18
    18
    依次放入金盘。
  • 坚果面包的做法步骤:19
    19
    金盘送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
  • 坚果面包的做法步骤:20
    20
    发酵完成后拿出刷上鸡蛋液,筛入白芝麻。
  • 坚果面包的做法步骤:21
    21
    烤箱预热至190度,烤制20分钟。
  • 坚果面包的做法步骤:22
    22
    上色满意加盖锡纸。
  • 坚果面包的做法步骤:23
    23
    美味可口的坚果面包就完成了。
  • 坚果面包的做法步骤:24
    24
    掰开看里面的坚果零食很有食欲,这样的面包也同样是我家早餐吃的品种。

小窍门

基础面包其实也挺简单的,掌握了技巧一学就会,按照我的操作方法,一步一步走,肯定成功的。
来自 美食天下 李振平1956 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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