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凉虾

凉虾的做法

1张图片

“火龙果可能大家都喜欢吃，但是火龙果的皮，可不一定有人吃，但是殊不知火龙果的皮也是营养价值非常高的，含有丰富的维生素，碳水化合物和花青素其中花青素是营养价值最高的，有着抗衰老的作用，花青素不仅营养还是天然的色素，用它榨汁做成的美食简直是美的不得了，那么这几天天气比较炎热，就用这让人销魂的玫瑰粉色做一个夏天的小吃凉虾了。”

食材明细

主料

红心火龙果皮 10g
玉米淀粉 50g

辅料

黄瓜丝 5g
蒜奶 1勺
生抽 2勺
辣椒油 1勺
成醋 1勺
香油 1勺
盐 1勺

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

凉虾的做法步骤

1
食材备好。
2
火龙果对半切块用勺子沿着底部把果肉挖出留皮备用。
3
把火龙果皮内部皮肉用刀剃下来，加水榨汁备用。
4
把榨好的火龙果皮汁过滤一下倒进淀粉糊里搅成酸奶糊状。
5
搅好的淀粉糊。
6
锅里烧半锅水，水开后把把淀粉糊煮进锅里。
7
煮成浓稠的厚糊且没有白色熄火。
8
准备好一盆冷水一个漏勺开始漏淀粉糊。
9
漏出的凉虾多过几遍清水。
10
准备少许蒜泥加点盐。
11
加生抽醋，蚝油香油，少许凉白开调成料汁。
12
凉虾控水后倒入碗里浇上料汁。
13
撒上黄瓜丝。
14
浇上辣椒油爽口的凉虾就做好了。

小窍门

这个粉红色的凉虾是用火龙果皮榨汁做出的，火龙果是一种营养非常高的食材，而且还是天然的赭色剂，用它可以做出各种漂亮的美食。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：煮锅

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