菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新

【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新的做法

1张图片

“花甲螺肉质脆嫩，是餐桌上的常客。常见的吃法是姜葱爆炒或和其他海鲜、金针菇煲在一块…味道极鲜…😍
这次介绍一个比较清新的吃法：凉拌～同样让人欲罢不能哦😄”

食材明细

主料

花甲螺 500g

辅料

香菜 2颗
小柠檬 1/3个
蒜头 3颗
酱油 3勺
料酒 3勺
米醋 3勺
蚝油 1勺
盐适量
糖适量
橄榄油 1勺
辣椒适量

微辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

凉拌花甲螺的做法步骤

1
吐好泥的花甲螺、洗净备用。
2
姜切片，蒜、香菜、辣椒切碎，柠檬切片；
3
锅里加水煮开，同时放入洗净的花甲螺、姜片、料酒。待花甲螺全部打开，即可沥水捞起；
4
把切好的蒜、香菜、葱花碎、柠檬片倒入，再加入适量的盐和准备好的酱油、耗油、醋、橄榄油，再搁点糖，拌均即可。

小窍门

1、锅里的花甲螺壳全部打开即可判断为熟透了^_^。
2、柠檬最好选用小青柠，一定不能多放，如果过量，整体会有苦味，大个的柠檬放两三片、小青柠半个就差不多了。
3、为了让口感更清新鲜脆，拌好的花甲螺冷却后可放入冰箱保鲜，吃的时候再取出，风味更加！

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜夏季食谱