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清炖羊排汤首发

清炖羊排汤的做法

4张图片

“三伏天，一年中气温最高，最闷热潮湿的日子，喝上一大碗羊汤，不但能祛风散寒，还能强身健体。”

食材明细

主料

羊排骨 500g

辅料

葱 1根
姜 1块
盐适量
花椒适量
八角 1个
香叶 1片
胡椒粉 少许
大蒜 4瓣
海鲜酱油 适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

清炖羊排汤的做法步骤

1
买回来的羊排骨冷水浸泡半小时左右，泡出血水备用，生姜切片；葱切段。
2
砂锅加入适量的水，下入羊排骨，大火烧开。
3
撇去浮沫，加入葱、姜（可以多放几片，所谓冬吃萝卜夏吃姜）、花椒、八角、香叶继续小火炖1小时左右至排骨软烂。
4
提前10分钟加入适量的盐调味。
5
炖好的羊排汤出锅，撒点香葱叶和胡椒粉调味。取几瓣蒜切碎，加入盐、海鲜酱油调成蒜泥汁，用来蘸羊排骨吃太香了。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：砂锅

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