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四季豆炒牛肉

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“一次在市场看到四季豆，也叫刀豆，想尝尝是什么味道的，于是买了一点回来。冰箱里有很大牛肉，那就四季豆炒牛肉啦！”

食材明细

主料

四季豆 适量
牛肉适量

辅料

蒜头适量

配料

盐适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

四季豆炒牛肉的做法步骤

1
四季豆洗净摘段。
2
牛肉切丝，蒜头两个拍散。
3
锅里热油，加入蒜头炒香。
4
加入牛肉快速翻炒。
5
牛肉七八分熟时盛出。
6
锅里继续加油烧热，加入蒜头和四季豆快速翻炒。
7
四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒，并加盐调味，加适量水，加盖烧。
8
烧至四季豆熟时即可。

小窍门

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：　
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。　　
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。　　
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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