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香油鸡的做法

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鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类,适合多种烹调方法,可用于炸、煎、炒、炖等等,可与其他食材搭配做出佳肴,它的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,据说常吃鸡肉有增强体质的功效。这道香油鸡做法简单却很美味,将鸡肉入锅煮熟切块再淋上自制的香油即成,鸡肉滑嫩口感微辣

食材明细

主料
辅料

香油鸡的做法步骤

  • 香油鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿处理用刀挑去骨头,使骨肉分离。
  • 香油鸡的做法步骤:2
    2
    将鸡腿放入锅中,加姜片、葱段、红花椒,煮沸上盖转小火煮十分钟。
  • 香油鸡的做法步骤:3
    3
    煮好的鸡腿肉放入凉水中泡浸20分钟。
  • 香油鸡的做法步骤:4
    4
    姜、蒜分别切末。
  • 香油鸡的做法步骤:5
    5
    将姜末、蒜末、辣椒碎放入碗中。
  • 香油鸡的做法步骤:6
    6
    淋上烧热的花生油搅拌均匀。
  • 香油鸡的做法步骤:7
    7
    取适量辣椒油盛入另一个碗,加入生抽、盐、鸡精、芝麻油调制成香油。
  • 香油鸡的做法步骤:8
    8
    泡浸好的鸡腿肉切块,摆入盘中。
  • 香油鸡的做法步骤:9
    9
    淋上适量香油。
  • 香油鸡的做法步骤:10
    10
    成品图,撒上芝麻和葱花。

小窍门

1、建议选用鸡全腿或是小腿,这个部位肉质比较细嫩,入锅煮时加点姜片、葱段、红花椒,可起到增香去腥的作用
2、煮好的鸡腿肉需要在凉水中泡浸20分钟,泡浸过后鸡腿肉的口感更好
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
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