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预处理猪肚

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“一直想吃猪肚，买了一个冰冻的，今天有空就开始处理一下，猪肚可以做很多菜呢，接下来就会有很多道有猪肚的菜哦！”

主料

辅料

配料

1
猪肚提前解冻，先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。（可以加点盐揉洗）
2
锅里烧开水。
3
把猪肚放进去稍煮。
4
猪肚烫过之后，这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分，拿出来再揉洗，特别是一些褶皱处。处理一次后，再烧一次开水，再重复一次操作就OK啦。（怕还有味道，可以再烧几次开水烫洗）
5
取适量白胡椒，稍稍压碎。
6
把白胡椒和姜片放入洗净的猪肚内。
7
把猪肚放入电高压锅内胆中，加水稍淹猪肚即可，插电压15分钟。
8
压好后，等待自然减压，打开，捞出猪肚，汤汁留待煮汤。
9
捞出的猪肚切片待用即可。