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冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法

  4张图片

昨天过生日,惊喜从前天开始——参加美食天下盛购抢礼品活动,居然特别遂心愿的中了奖,奖品正好是我稀饭的那个;昨天中午老公打电话回来,说要带我和女儿吃烤肉去,我们正准备呢,他回来了,居然还带了一束鲜花回来!!天啊,我们谈恋爱的时候他都没送过花给我呢!!老公是个比较内向的人,不擅长表达,居然居然!!啊,我没有办法形容我的感受了~~
不过昨天好冷啊,刮了一天的北风,气温明显的降下来了。于是,今天就吃顿温补的饭饭——也是我们每周的保留节目:水饺。我不太喜欢吃羊肉,老觉得膻腥,但是老公和女儿喜欢,那就试试胡萝卜羊肉水饺吧。
上图片

食材明细

主料
辅料

羊肉胡萝卜水饺的做法步骤

  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:1
    1
    面粉加水,搅成絮状。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团,盖好盖子,放置一旁。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:3
    3
    羊肉解冻。这个羊肉,我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过,主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:4
    4
    因为羊肉上有筋膜,所以先把它切成小块,然后再剁成肉末。这样,筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水(把葱姜切成小段,捣烂,如果有料理机就打碎即可,加入清水)
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:5
    5
    胡萝卜擦成丝,入油锅小炒一下,这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火,因为还要煮啊。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:6
    6
    剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:7
    7
    加盐,五香粉,花生油调味。根据个人口味。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:8
    8
    取面团,搓成长条,下成剂子,擀皮。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:9
    9
    取一张皮,置于手心。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:10
    10
    挑适量馅置于皮中央。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:11
    11
    中间先捏合,然后捏合两边。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:12
    12
    剩下的这一步是最关键的,决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置,两手同时向中间靠拢,拇指用力下压。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:13
    13
    成品。是不是还挺好看的啊?嘿嘿。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:14
    14
    来张合影吧,集体照。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:15
    15
    锅内加水,水开后下入饺子。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:16
    16
    饺子全都浮起来,并且肚皮鼓鼓的,就可以了。通常都说,开三个开,意即开锅后点三遍凉水,这个道理大家都懂得哈。
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:17
    17
    饺子出锅啦!!
  • 冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:18
    18
    蘸点辣丝丝的蒜醋,咬一口碧绿的醋蒜,哈哈,跟绕口令似地。一个字,爽!!
来自 美食天下 馋嘴小猪913 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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