“肉夹馍，它是陕西特色小吃之一，其古汉语得名为"肉夹于馍"。肉夹馍是用发面烙成的饼，在取利刀片开以后，中间夹剁烂的腊汁烧肉，还可以夹一些蔬菜等。肉夹馍非常类似我们南方人吃的锅盔，只是其中夹的馅儿不一样。肉夹馍具有吃肥肉不腻口，吃了瘦肉满嘴油，吃时不用牙咬其肉自烂，吃后余香久不散的特点。因此肉夹馍被大家称为东方的汉堡。”

主料

• 五花肉 500克
• 面粉 1000克
• 姜 10g
• 香叶 2片
• 桂皮 3克
• 八角 3克
• 花椒 3克
• 肉桂 3克
• 陈皮 3克
• 茴香 3克
• 白芷 3克
• 酵母粉 3克

辅料

• 一品鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2勺
• 料酒 0.5匙
• 盐 1匙
• 味精 0.2匙