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肉松饼

肉松饼的做法

2张图片

食材明细

水油皮

普通面粉 100g
玉米油 80g
水 60g
盐 1g
糖 15g

油酥

普通面粉 100g
玉米油 100g

馅料

肉松 140g
果酱 10g

表层

鸡蛋液 些许
芝麻些许

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松饼的做法步骤

1
水油皮和油酥材料分别放盆子里混合，揉成面团后盖上保鲜膜，静置10分钟。
2
两份面团分别分成均等24份，其中水油皮14.7g一份，油酥12.5g一份。
3
上个步骤图。
4
水油皮裹上油酥。
5
团成圆球。
6
赶成牛舌状。
7
从上往下卷起来。
8
6.7动作再重复一次，再用手指按压中间。
9
按压中间成图中所示，准备赶皮。
10
馅料和好，分成均等24份，大约一份8克，用皮包起来。
11
包上按成扁状，用鸡蛋液扫一层，撒上芝麻，上烤箱。
12
烤箱上下160度，预热5分钟，放入肉松饼，20分钟即可。
13
改变了一下形状，团成球，用月饼模具压好，同上一步烤，上下160度，30分钟（月饼形状会比扁平厚），出锅啦。

小窍门

烤箱温度，时间根据自家烤箱脾气来调整。

来自美食天下晚阮的作品

使用的厨具：电烤箱

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