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香辣凉粉的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣凉粉的做法步骤

  • 香辣凉粉的做法步骤:1
    1
    取豌豆粉100克加入100克冷水,搅拌成水淀粉。
  • 香辣凉粉的做法步骤:2
    2
    锅中加入600克水煮开后转小火,倒入搅拌好的豌豆淀粉,快速搅拌,待豌豆粉变透明,熄火晾凉,放入冰箱冷藏1-2小时。
  • 香辣凉粉的做法步骤:3
    3
    蒜瓣和小米椒切碎,加入油辣子,陈醋,生抽搅拌均匀。
  • 香辣凉粉的做法步骤:4
    4
    将冷藏好的凉粉块取出切条装盘。
  • 香辣凉粉的做法步骤:5
    5
    青瓜切丝放在凉粉上,再放上香菜,葱花,油炸花生。
  • 香辣凉粉的做法步骤:6
    6
    最后浇上拌好的酱料就可以了。

小窍门

1、100克的豌豆粉按这个做法可以够2-3人食用。
2、陈醋、油辣子和生抽根据个人口味和凉粉的多少自行增减。
3、油炸花生米用量不多,直接买酒鬼花生替代可以省事不少
4、想省事的话直接加自己喜欢的其它酱料也可以的哟
来自 美食天下 飞舞的夏花 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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