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轻松熬出又白又滑的猪油

才哥家的小灶台
轻松熬出又白又滑的猪油的做法

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食材明细

主料
辅料

猪油的做法步骤

  • 轻松熬出又白又滑的猪油的做法步骤：1
    1
    菜市场买回来的猪板油用温水冲洗干净，既可以洗去脏东西也可以不用使双手沾满太多的油。
  • 轻松熬出又白又滑的猪油的做法步骤：2
    2
    把猪板油切成小块放入炒锅，由于先前是用水洗过的，所以不用再单独放水，如果没洗过的就要放一点水再炒，大火把水炒干。
  • 轻松熬出又白又滑的猪油的做法步骤：3
    3
    待水炒干后转小火开始熬猪油，中途要时刻观看翻炒一下避免糊锅，待有清亮的油出来的时候就可以用勺子往外舀了。
  • 轻松熬出又白又滑的猪油的做法步骤：4
    4
    这时候准备好一个盛油的玻璃容器和一个过滤的露筛。
  • 轻松熬出又白又滑的猪油的做法步骤：5
    5
    盛出来的油是清亮的，这时往油里放一点点盐，有助于延长油的保存时间，油渣也不要扔掉，做菜做馅吃也很香的。
  • 轻松熬出又白又滑的猪油的做法步骤：6
    6
    待冷却后放冰箱保存，看是不是又白又滑，只要按照这个方法操作肯定会成功哒。

小窍门

猪油是蛋黄酥的关键，任何油类都代替不了猪油的效果，当然不喜欢猪油味道的也可以用黄油代替，但是我尝试了一下用猪油做油酥，用黄油做水油皮这个方子还是不错的，有需要的亲可以试试。
来自 美食天下 才哥家的小灶台 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料  

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