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五仁月饼独家

五仁月饼的做法

3张图片

食材明细

皮

馅料

普通面粉 250g
白糖 50g
冬瓜糖 150g
色拉油 150g
葡萄干 35g
芝麻 35g
花生 90g
南瓜子 35g
核桃 40g
水我拌的馅没加水
鸡蛋适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

五仁月饼的做法步骤

1
转化糖浆里倒入色拉油。
2
搅拌均匀。
3
把预拌粉倒入糖浆中。
4
上下拌均匀。
5
面粉放到锅里炒熟
6
炒好的面粉。
7
花生核桃黑芝麻南瓜子小火炒熟。核桃和花生切成小碎末。葡萄干切丁。
8
把干果面粉白糖冬瓜糖放在一起。
9
搅拌均匀。
10
加入色拉油搅拌均匀。
11
馅料是50g,每个大约做17个。
12
皮是34g一个，可做17个皮。
13
皮按扁包馅料。
14
用月饼模子定型。
15
烤之前表面喷水，170℃烤5分钟定型，凉凉刷蛋黄液，再烤5分钟刷蛋黄液，再烤5分钟就可以啦，拿出放凉，密封回油3天即可。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶中秋

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