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滑蛋

滑蛋的做法

1张图片

“滑蛋，广东人的做法就是滑，蛋炒到基本凝固且还带湿润，又滑又嫩又金黄。”

食材明细

主料

鸡蛋 1只

辅料

油适量
盐适量
湿淀粉 1小汤匙

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

滑蛋的做法步骤

1
鸡蛋一只打入碗中。
2
湿淀粉1小汤匙加入蛋液中。
3
蛋液中再加入适量的盐调匀。
4
锅烧红后下油滑锅，倒去油，重新倒入适量凉油，下鸡蛋液锅离火用锅铲推的方法使上面的蛋液流入锅中，火力不够时可放把锅放回锅中，直至蛋如图中那样，即可起锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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