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一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡

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“天气反复无常，寻常滋味似乎挑逗不起愈发慵懒的味蕾，只能寄望于一道集怪麻、微辣、清香于一身的傲“椒”江湖菜，来拯救春末夏初的食欲了。

藤椒入菜，本应辛辣生猛，却遭遇滑嫩多汁的凉鸡肉驯服，瞬间小清新起来。

藤椒鸡凭借麻而香，味浓郁的复合口感，一跃成为清爽治愈系。”

主料

辅料

1
鸡洗净沥干水份，内外部抹盐（15g），放入生姜和葱段，放入蒸盘。
2
方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸制35分钟。蒸制结束取出待凉大蒜和小米辣切小粒。锅中放油，油热后放入藤椒，炒出香味后将蒸鸡度汤水和生抽倒入，再放入小米椒拌匀。，斩件备用。
3
大蒜和小米辣切小粒。锅中放油，油热后放入藤椒，炒出香味后将蒸鸡度汤水和生抽倒入，再放入小米椒拌匀。
4
将汤汁浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。
5
完成。