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元宝家的藤椒鸡🐔的做法

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藤椒鸡🐔

食材明细

主料
辅料
调料

藤椒鸡的做法步骤

  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:1
    1
    童子鸡半只洗好沥干,放到凉水锅,加老姜片大火煮开2-3分钟 转小火煮10分钟,焖半小时(忘记拍照)。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:2
    2
    焖好的鸡捞出来放到凉水里浸泡,加冰块,等待晾凉约十来分钟的时候准备下佐料,红椒记得用盐码味,备用。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:3
    3
    锅中把油烧热,关火;放入青花椒,倒出来。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:4
    4
    过滤,用下面的藤椒油来做汁儿要用。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:5
    5
    油温不可太高。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:6
    6
    将完全冷却后的鸡块沥干后,改刀切块。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:7
    7
    摆盘码好。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:8
    8
    将两勺生抽,适量鸡汤,盐,胡椒粉,和藤椒油,小米辣完全混和。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:9
    9
    将碗汁儿浇上去即可,放上去一些青花椒做点缀。
  • 元宝家的藤椒鸡🐔的做法步骤:10
    10
    盛夏时节,可放入冰箱冷藏1-3小时口感更加。
来自 美食天下 黄黄元宝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   川菜   午餐   晚餐  

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