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藤椒鸡的做法

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年前吃过一次藤椒的鸡排,就此喜爱上了藤椒浓郁的香,就网购 了些藤椒,冰箱冻着,想吃的时候就拿出些,碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来,味道不错,自己就在家琢磨做了。

食材明细

主料
辅料

藤椒鸡的做法步骤

  • 藤椒鸡的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 藤椒鸡的做法步骤:2
    2
    藤椒加葱,姜,清水,盐烧开煮成藤椒水放凉待用。
  • 藤椒鸡的做法步骤:3
    3
    清水中加葱段,姜片烧开。
  • 藤椒鸡的做法步骤:4
    4
    再加入三黄鸡烧开,小火煮十五分分钟左右断生。
  • 藤椒鸡的做法步骤:5
    5
    煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。
  • 藤椒鸡的做法步骤:6
    6
    煮好的藤椒水加入柠檬片,小米椒段。
  • 藤椒鸡的做法步骤:7
    7
    再将鸡块改刀成小块,加入藤椒柠檬水中,再冰箱冷藏浸泡两小时以上。
  • 藤椒鸡的做法步骤:8
    8
    最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。

小窍门

1、煮的时候不要煮太熟,断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些,否则鸡肉不容易入味。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  

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