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西红柿打卤面

西红柿打卤面的做法

2张图片

“一碗开胃好吃的快手早餐面，很好吃，做法也很容易，做早餐最适合呢。”

食材明细

主料

西红柿 2个
鸡蛋 2个
盐少许
酱油 1勺
葱少许
食用油 适量
木耳少许
熟油 1勺
淀粉 8克

辅料

面条 200克

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿打卤面的做法步骤

1
西红柿去皮，去皮的方法可以把西红柿放在热水里烫一下，然后顶部切十字花顺着向下就把皮去掉了，像我买的这种，西红柿比较软一些，直接切十字花就可以去皮了，这样的西红柿味道会更足更好吃，
2
切成小块，装在碗里，
3
葱切碎装在小盘子里，
4
鸡蛋打入碗里，然后将其打散备用，
5
锅里放入适量的食用油，油热后，把葱花放入爆香，
6
再倒入西红柿翻炒，多炒一会儿，把西红柿炒出汤，感觉要看不到西红柿为好，这样味道更足，
7
木耳泡发好后，切成丝，放入锅里，
8
再加入适量的清水，煮开，
9
接着把鸡蛋慢慢顺着锅边倒入锅里，不要搅动，等成形后再搅动几下就可以了，
10
淀粉放入一个碗里，加入少许清水，搅拌均匀，
11
慢慢倒入锅里，再搅动几下，西红柿鸡蛋卤就做好了，
12
大碗里放入酱油，盐，熟油放入大碗里，把煮好的卤浇在大碗里，拌匀，
13
面条煮好后过凉水，盛在碗里，
14
浇上西红柿鸡蛋卤，就可以上桌了。

小窍门

西红柿去皮后口感会更好，炒的时候一定要多炒会儿，把西红柿炒成泥，味道更好哦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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