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香草芦笋三文鱼的做法

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芦笋起源于欧洲,据考证,在公元前2世纪,罗马人便已将它制成干品食用。古代的高卢人、日耳曼人和不列颠人都将芦笋作为药品来吃,而最早把它作为蔬菜食用的则是古希腊人。芦笋在清末传入中国,直到上世纪70年代才开始大量种植。
芦笋,是石刁柏的嫩茎,因形似芦苇的嫩芽和竹笋而得名。芦笋是一种低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的优质蔬菜,其含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

吃多了中式的蒸菜,换一换口味,做一道西式风味的芦笋三文鱼,以柔嫩多汁的三文鱼铺底,盖上一层脆嫩鲜甜又腌入了香料味的芦笋,最后佐上些许轻柔香浓的奶油,口感丰腴又清新。

食材明细

主料
辅料

香草芦笋三文鱼的做法步骤

  • 香草芦笋三文鱼的做法步骤:1
    1
    白芦笋去皮,斜刀切6cm小段。
  • 香草芦笋三文鱼的做法步骤:2
    2
    黄油、龙蒿、盐、黑胡椒粉和白芦笋段混合均匀。
  • 香草芦笋三文鱼的做法步骤:3
    3
    将混合好的白芦笋段均匀的撒在三文鱼上。
  • 香草芦笋三文鱼的做法步骤:4
    4
    用油纸将三文鱼包好。
  • 香草芦笋三文鱼的做法步骤:5
    5
    将包好的三文鱼放入方太蒸箱,选择100℃-16分钟进行蒸制。
  • 香草芦笋三文鱼的做法步骤:6
    6
    将淡奶油、龙蒿碎和蛋黄用打蛋器打制约2分钟,直至奶油打发,再调入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,淋到蒸好的三文鱼上即可。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 高档   西餐  

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