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双色蛋糕首发

双色蛋糕的做法

1张图片

“假期家人喜欢吃蛋糕，今天做个双色蛋糕，简单做法不失美味，零色素无添加、美味又营养又健康。”

食材明细

主料

低粉 120g
鸡蛋 5个
白糖 90g
牛奶 70g
食用油 60g

辅料

可可粉 2g
白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

双色蛋糕的做法步骤

1
准备原料。
2
将分离蛋黄与蛋白在两个无水无油的盆中。
3
将蛋黄打散。
4
加入牛奶、食用油搅拌均匀。
5
加入自糖搅拌至化。
6
筛入低粉。
7
蛋白先打粗泡加1/3的糖继续打发。
8
打至细泡状加第2次糖继续打发。
9
打至稠状最后一次加糖，并加几滴白醋继续打发。
10
打发好的蛋白为此状态即可。
11
搅拌均匀的蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊(同样分3次加入)翻拌均匀。
12
第2次加入蛋白糊翻拌均匀。
13
将第2次翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
14
将蛋糕糊分为两份，其中1份加入可可粉适量(用少许水和匀可可粉)与蛋糕糊翻拌均匀。
15
和成的可可蛋糕糊。
16
在蛋糕模具中放1大勺白蛋糕糊，再放1勺可可蛋糕糊，反复以此类推。
17
震出气泡。
18
烤箱先预热10分钟，再放入模具、上下火170度烤40分钟。
19
出炉的双色蛋糕。
20
倒扣晾凉。
21
取出蛋糕(底部朝上)，这款蛋糕组织细腻、绵软、有弹性。
22
双色蛋糕甜香味美、无色素添加，安全健康。

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使用的厨具：电烤箱

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