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卤水拼盘的做法

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食材明细

主料
辅料

卤水拼盘的做法步骤

  • 卤水拼盘的做法步骤:1
    1
    鸡爪鸭翅处理好。
  • 卤水拼盘的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,准备焯水。
  • 卤水拼盘的做法步骤:3
    3
    焯水后沥干水分。
  • 卤水拼盘的做法步骤:4
    4
    老卤水提前化开倒入锅里,加两勺红糖,少许盐和一把辣椒。
  • 卤水拼盘的做法步骤:5
    5
    放入鸭翅毛肚牛键等,大火烧开,转小火慢慢卤,中途要提前捞出鸡爪鸭翅,牛键最后捞。
  • 卤水拼盘的做法步骤:6
    6
    下酒的好搭档。

小窍门

老卤水每次用要加红糖辣椒和盐,这样每次都能保持卤水的浓郁。卤东西时不同程度熟的,要注意火候。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

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