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老式蛋糕的做法

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自制蛋糕非常方便,想吃就做(练练手)、吃腻了戚风蛋糕,尝试一下老蛋糕的做法,据了解老式蛋糕:蛋、糖、面比例为1:1:1。基于健康的需要我将比例调整为糖的量减少1/3,经试制效果不错,家人说“就是这个口感”。

食材明细

主料
辅料

老式蛋糕的做法步骤

  • 老式蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备原料面粉、鸡蛋、白糖。
  • 老式蛋糕的做法步骤:2
    2
    将4个鸡蛋(全蛋不分离)打散,加入1/3的白糖打发。
  • 老式蛋糕的做法步骤:3
    3
    打细泡第2次加糖继续打。
  • 老式蛋糕的做法步骤:4
    4
    打至浓稠第3次加入糖、加几滴白醋继续打发。
  • 老式蛋糕的做法步骤:5
    5
    打好的(全蛋)蛋糕糊。
  • 老式蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低粉翻拌均匀。
  • 老式蛋糕的做法步骤:7
    7
    翻拌均匀的蛋糕糊。
  • 老式蛋糕的做法步骤:8
    8
    先将模具刷匀油(黄油、食用油均可)加到蛋糕模具中,我将模具添与模具齐平状态(可八分满)。
  • 老式蛋糕的做法步骤:9
    9
    剩余蛋糕糊倒入长型模具中。
  • 老式蛋糕的做法步骤:10
    10
    先将烤箱先预热10分钟,再上下加热170度烤20分钟。
  • 老式蛋糕的做法步骤:11
    11
    老式蛋糕成品出炉的蛋糕好香、原料简单、口感好、韧性足、在家也能吃上老式蛋糕啦。
  • 老式蛋糕的做法步骤:12
    12
    再拍一张成品照,口味香甜、不油不腻(因为没加油呦)营养健康饱口福。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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