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肉丁炸酱的做法

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酱香味道,闭着眼睛想想就香。各种食材,可以炸出千变万化的酱料。变着花样的享用花样的酱,让酱荣升为万能的酱。
炸酱款式多多,荤素皆可,但吃来吃去,还是觉得肉丁炸酱最香。对肉丁炸酱有着难以割舍的留恋。
肉丁炸酱的肉要选肥瘦相间的五花肉,看着炸好的酱碗上面有些许油,其实一点不腻。肉嫩嫩的,酱香香的,煮锅面条拌拌,再配颗黄瓜,成就一餐美味的炸酱面。

食材明细

主料
辅料

肉丁炸酱的做法步骤

  • 肉丁炸酱的做法步骤:1
    1
    五花肉洗干净切成丁。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:2
    2
    加盐搅拌均匀。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:3
    3
    加料酒、酱油搅拌均匀。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:4
    4
    加淀粉,再加油搅拌均匀腌制10分钟。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:5
    5
    锅烧热,加少许油,腌制好的肉丁入锅炒,炒至变色盛出备用。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:6
    6
    用余油,葱姜末入锅煸香。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:7
    7
    甜面酱入锅炒。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:8
    8
    加白糖炒。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:9
    9
    炒至酱香,肉丁入锅炒。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:10
    10
    加盐炒。
  • 肉丁炸酱的做法步骤:11
    11
    炒均匀即可关火盛出享用。

小窍门

1、要小火慢炒。
2、甜面酱比较咸,要少加盐。
3、加少许白糖可以提鲜。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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