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卤牛腱的做法

  1张图片

昨天去超市看到牛腱特价,而且还是beef banana shank,广东人叫牛蕉仔。别问我跟牛花腱有啥区别,我不吃牛肉,不知道,不过老公说肉质嫩软些。标有banana的shank比没写的价钱贵些呢。

食材明细

主料
  • 牛小腱 约3000g(4块)
辅料

卤牛腱的做法步骤

  • 卤牛腱的做法步骤:1
    1
    牛腱切去表面的肥油,清洗干净,放入冷水锅煮15分钟,出血水。
  • 卤牛腱的做法步骤:2
    2
    把飞过水的牛腱放入汤锅(最好用砂锅),放入没过牛腱的清水,放入所有调味料(五香料用冲茶袋装上),这时可试试咸味,比平常炒菜略咸就可以。感觉不够咸可以再加点盐,毕竟各人口味不一样。大火烧开转小火煮1.5小时,关火焖一个晚上,让牛腱更加入味。
  • 卤牛腱的做法步骤:3
    3
    切片开吃。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

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