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咖啡戚风蛋糕的做法

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加了咖啡粉的戚风蛋糕,一股浓浓的咖啡香味,我喜欢!

食材明细

主料
辅料

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将玉米油、牛奶,咖啡力娇酒和50克白糖混合。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    分蛋时把蛋黄分到油奶盆里。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清里分3次加入86克白糖,打发至干性发泡。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉和咖啡粉。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器混合均匀。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用刮刀翻拌均匀。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具,用力震几下。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中下层上火130度下火120度30分钟转上下火140度30分钟。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    表面上色均匀后即可出炉,用力震几下倒扣冷却。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 咖啡戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1个,如果单独做一个6寸的,就把所有食材分别乘以八分之五,6寸的是乘以八分之三。
2.根据各人口味调整糖量。
3.没有咖啡力娇酒可省略。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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