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华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法

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食材明细

主料
辅料

华夫饼的做法步骤

  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:1
    1
    准备两个鸡蛋,加入砂糖用蛋抽打散,搅拌均匀。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:2
    2
    取半个柠檬,挤出柠檬汁,搅拌均匀。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:3
    3
    然后加入20g玉米油,混合均匀。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:4
    4
    倒入50ml牛奶,再次搅拌均匀。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:5
    5
    最后加入15g炼乳,也是混合均匀,这里的炼乳可以换成同等量的蜂蜜。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:6
    6
    接着把100g低筋面粉、2g苏打粉、20g玉米淀粉还有砂糖依次倒入其中(面粉要提前过筛)。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:7
    7
    轻轻地搅拌均匀,呈比较细腻的状态。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:8
    8
    这个就是原味的,如果想做抹茶口味的就加入2g抹茶粉,减少5g低粉,也是搅拌均匀成细腻的状态。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:9
    9
    巧克力味的也一样,加入2g可可粉,减少5g低粉,用蛋抽把可可粉化开,搅拌均匀。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:10
    10
    然后搅拌好的面糊,我们给它过筛一遍,使面糊更加细腻,口感也会更好。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:11
    11
    过筛好的面粉,盖上一层保鲜膜,放入冰箱静置1小时以上。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:12
    12
    我们接着开一个中小火,给华夫饼机进行预热,正反面都要预热一分钟,让它受热均匀。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:13
    13
    预热好之后,淡淡的刷上一层油,会有滋滋的声响,刷油也是方便后面脱模。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:14
    14
    接着我们就把面糊均匀的倒在华夫饼机上,不要倒太满,容易溢出来,然后合上盖子,正反面各加热2~3分钟即可。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:15
    15
    这是正反面各烤了3分钟之后的华夫饼,我们在烤的过程中尽量不要打开盖子,容易受热不均匀。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:16
    16
    抹茶味和巧克力味的也一样,面糊均匀的倒在模具上,等待4~6分钟即可出锅。
  • 华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品的做法步骤:17
    17
    做好的华夫饼趁热吃会更好吃哦。刚出炉的华夫饼上色均匀,颜色金黄,还在冒着热气,蛋奶味十足。切下一角能明显感觉到外皮的酥脆,内里的柔软。

小窍门

1、要注意翻面,防止火候不均

2、每个品牌面粉的吸水量不一样,如果面糊太稠,可以适量加一些牛奶

3、配方中的玉米油可以换成同等量的黄油(黄油隔温水成液体使用)

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来自 美食天下 马卡龙小魔女 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 烘焙   早餐  

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