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牛肉粥

harriet1003

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“这是一款适合老人小孩的营养早餐，鲜甜又美味！”

食材明细

主料

牛肉大约100克
大米三抓米

辅料

香菜一根
葱一根
盐半匙羹
料酒半匙羹
生抽一匙羹
蚝油一匙羹
白胡椒粉 少许
玉米油 一匙羹半

原味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉粥的做法步骤

1
新鲜牛肉。
2
洗净去筋膜剁碎。
3
放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。
4
用筷子搅拌均匀。
5
把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡过的米，熬煮时间相对缩短，如果没有时间浸泡就熬得久些）
6
把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。
7
大火烧开（注意看着，不要溢锅了），打开盖子用勺子把泡沫撇掉。
8
转最小火，盖上盖子，留点小空隙。
9
熬了半个小时后开始粘稠，加入适量盐。（够白粥的量就可以了，因为牛肉已经腌制好）
10
倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。（不需要额外放油，因为腌制牛肉时已经够量了）
11
撒上香菜小葱即可。

小窍门

1牛肉用料酒和白胡椒粉腌制可以去掉腥味，所以不需要加姜。
2牛肉用生抽和蚝油腌制有咸味，就不需要加盐了。
3熬粥的过程中需要时不时的搅拌一下，以免糊锅。
4不喜欢吃葱和香菜的可以不加。
5没有砂锅，可以用普通锅或者电饭锅电压力锅。（如果用电饭锅电压力锅煮粥的功能所需要的时间会相对减少。）
6牛肉我是头天腌制好的。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：电饭煲、电压力锅、汤锅、砂锅、煮锅

所属分类：粥