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千层荞麦可丽饼

轻食日记

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“柔软的食物，把流淌的时间变慢…
美好的瞬间定格，就像把记忆也留在了身边。
轻一点，慢一点…...好像连时间也变得微甜！”

食材明细

主料

辅料

橄榄油 15g
盐 1g
清水 500Ml
柠檬酱 150ml

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

千层荞麦可丽饼的做法步骤

1
荞麦粉和中筋面粉混合加入盐，倒入1个打散的鸡蛋，放入橄榄油，搅拌均匀；
2
搅拌完成后，一点一点的加水250ml,将面粉搅拌车黏稠的面团；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
3
第二天拿出面团，再次逐步加入250 ml的水，每加一次水都需要搅拌均匀然后再次加水，全部加完水后，面团会变成稀稀的面糊；
4
平底锅（不粘锅）锅底摸少许油，放入一勺面糊，转动锅让面糊流向四周，小火加热，待其全部凝固后翻面；
5
两面都凝固即可取出，可丽饼皮就完成啦；
6
取一张可丽饼抹上一层柠檬酱，然后再盖上一层可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次叠加完成，大约用15张左右；
7
千层可丽饼基本就完成啦，切两刀分成四份，装盘，可以再浇一点可可酱或果酱等，配一杯咖啡或红茶，甜蜜的下午茶时间到啦！

小窍门

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

来自美食天下轻食日记的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃家常菜饼

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