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水果生日蛋糕的做法

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婆婆和朋友老公的生日在同一天,朋友听说我要做蛋糕,马上也要订一个,还提供了有机动物性鲜奶油和水果。于是就同时做了一个8寸和一个9寸的蛋糕。

食材明细

蛋糕体(8寸+9寸)
裱花材料

水果生日蛋糕的做法步骤

  • 水果生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄加入30g的糖,玉米油和牛奶搅拌至糖溶化,筛入面粉和玉米淀粉拌匀。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白放入干净无水无油的容器里,分三次加入糖,打到硬性发泡,倒扣蛋白不会掉落。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    把1/3蛋白放入蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    再倒入剩下的2/3蛋白里。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    快速翻拌均匀。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入8寸和9寸的蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱,华氏320度(摄氏160度)烤60分钟。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    取出倒扣放凉。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    鲜奶油加糖打发至不流动的状态。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋糕片成2片(这一步忘拍照了),取一片放在蛋糕托板上,拌上鲜奶油,铺上水果丁。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    放上另一片蛋糕片,倒入鲜奶油抹平。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕侧面粘上杏仁片,剩的鲜奶油滴入2滴粉红食用色素,拌匀,放入裱花袋,在蛋糕上挤上花纹,放上水果,就ok啦。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    8寸的。
  • 水果生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    9寸的。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   生日  

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