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南瓜羹

南瓜羹的做法

1张图片

“在外吃饭喝的南瓜羹，女儿很喜欢，于是问了店家做法，自己回来做，方便快捷，也挺好喝的。”

食材明细

主料

老南瓜 500g

辅料

糯米粉 1勺
白砂糖 少量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

南瓜羹的做法步骤

1
南瓜切成块，放锅上蒸15分钟左右。
2
蒸好拿出来凉一凉。
3
稍凉后，盘里的南瓜连蒸出来的水一起倒入榨汁机中，打10秒就成糊了。
4
灶上另起一个奶锅，把南瓜糊倒入，小火慢煮。
5
一勺糯米粉加水稀释。
6
倒入榨汁机中晃一晃，因为糊比较细腻，都粘在果汁机中，这样避免浪费。
7
锅中一边用勺子画圈搅动，一边倒入糯米粉水芶芡。
8
小火边搅边煮，2分钟左右就煮开，开始鼓泡泡（根据个人口感，可加适量的糖增加甜味），就好了。
9
一碗热腾腾的南瓜羹，开吃了。

小窍门

南瓜糊要小火煮，且不停的搅动。

来自美食天下春天食记的作品

使用的厨具：煮锅

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