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 虫草花老鸭汤的做法

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今儿宝妈分享的这道美食的主要食材就是鸭肉。鸭肉,补阴虚,补而不燥。并且鸭肉好消化、强健身体,尤其是一些体质弱、食欲不好、上火的人群吃更是好。此外,这次鸭子的做法我用了炖汤的方式,更适合冬季吃,吃肉喝汤,解馋又暖身。这道汤里,我放了些虫草花,这东西一放营养真是多,补肾又抗衰,提高免疫力,身体更壮实。
说起鸭子汤,好多人都说自己做的油腻,还有点腥,调料放多了还不好喝,这可咋办?这么好的滋补美食总不能就这样错过了吧?别急,宝妈教你一招:鸭肉焯水后要炒一下,炒黄炒出油再炖汤,这样没腥味又少油,具体咋做,跟着宝妈往下看哦,这做法保证你一锅都不够吃!

食材明细

主料
辅料

虫草花老鸭汤的做法步骤

  •  虫草花老鸭汤的做法步骤:1
    1
    备好食材,半片鸭剁成块,泡水洗净;虫草花洗净。
  •  虫草花老鸭汤的做法步骤:2
    2
    鸭块冷水下锅焯水,加料酒1勺、姜片2片去腥,大火烧开撇去浮沫,捞出控水。
  •  虫草花老鸭汤的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热,放一点点油防粘,放入鸭块、1勺料酒,中火翻炒,炒到鸭块变黄、出油就可以关火了。
  •  虫草花老鸭汤的做法步骤:4
    4
    把鸭块用筷子一块块夹入桃花盏电炖锅大盅里隔水炖(炒鸭块的油扔掉不要),倒入刚没过食材的开水,放入虫草花和3片姜(喝汤少的可以少放些水)。
  •  虫草花老鸭汤的做法步骤:5
    5
    桃花盏电炖锅设置煲汤3小时。
  •  虫草花老鸭汤的做法步骤:6
    6
    汤煲好后放盐调个味就可以了。
  •  虫草花老鸭汤的做法步骤:7
    7
    喝汤吃肉,真过瘾。

小窍门

1 鸭块焯水后不要碰凉水,煲的时候也用开水,这样的鸭块肉质不发紧,口感好
2 鸭块炒一下的目的是为了进一步的去腥,同时也会煸去一部分油脂,不油腻好喝又健康
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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