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闪电泡芙

做个吃货就好

闪电泡芙的做法

4张图片

“泡芙一直是我的最爱，今天做了脆皮泡芙和闪电泡芙，超级好吃”

食材明细

主料

纯牛奶 300ml
黄油 135g
盐 1g
低筋粉 180g
鸡蛋 6个

辅料

淡奶油 适量
金钻甜奶油 适量

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

闪电泡芙的做法步骤

1
鸡蛋提前打好，面粉也称好放一旁备用。
2
牛奶加黄油和盐放不粘锅里用小火煮沸。
3
煮沸之后立马关火，然后把面粉放进去搅拌均匀。
4
搅拌至无干粉就可以了。
5
然后开小火烧，用硅胶刀一直不停的搅拌，搅拌至底部出现一层白膜就可以关火了。
6
然后把面糊倒进一个大点的容器里，待温度降至大约60度，就可以把鸡蛋分三次加入搅拌均匀，每次加鸡蛋之前都要充分搅拌均匀之后再加下一次。
7
搅拌好之后，用刮刀刮起面糊，呈倒三角滴落就表示面糊成功了，这个时候就可以预热烤箱了210度上下火。
8
然后用花型裱花嘴把面糊挤在烤盘里放入烤箱中下层。
9
总共烤25分钟：刚开始用210度烤15分钟，然后把温度降为180度再烤10分钟就可以了，泡芙鼓鼓的很好看。
10
把金钻甜奶油和淡奶油混合起来，用电动打蛋器打发成这样就好了。
11
然后把奶油挤进泡芙里，撒上可可粉和抹茶粉装饰一下就好了。
12
成品图。

小窍门

我用的是2种奶油混合打发的，比较甜，也可以直接用淡奶油打发好挤进泡芙里

来自美食天下做个吃货就好的作品

使用的厨具：电烤箱

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