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海鲜粥独家

海鲜粥的做法

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食材明细

主料

糯米适量
大米适量
梭子蟹 3只
鲍鱼 6个
文蛤适量
墨鱼仔 5个
明虾适量
猪瘦肉 适量
芹菜适量
香菇适量

辅料

食盐适量
味事达 适量
生姜适量
胡椒适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

海鲜粥的做法步骤

1
猪肉切条加入酱油，黄酒和胡椒粉腌制十五分钟。
2
糯米和大米浸泡3小时，期间准备好海鲜：鲍鱼去壳洗净，一个鲍鱼切成三分，虾去虾线，梭子蟹壳身分离，去腮去胃洗净切开，文蛤用油盐泡好吐沙，墨鱼仔切好。
3
砂锅内倒入适量清水煮沸，倒入泡好的糯米和大米，加入一小匙茶油，茶油可以避免水漫出砂锅。期间用汤勺不停搅拌以免粘底，水煮沸后加入生姜。
4
砂锅内米开花后加入墨鱼仔，倒入黄酒除腥，盖上锅盖煮沸，加入猪肉，加点食盐，继续搅拌，盖上锅盖煮沸，加入文蛤煮沸，加入蟹壳煮沸，加入蟹肉和香菇煮沸，加入虾和芹菜，小火煨至能听到锅内有咕噜声。
5
海鲜粥煮好啦，冬天喝碗暖暖的海鲜粥暖身暖心！

小窍门

为避免粥粘底煮粥放海鲜期间要不停搅拌。

来自美食天下喵太太727 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：粥家常菜早餐

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