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美式马铃薯泥

美式马铃薯泥的做法

2张图片

“马铃薯泥是西餐必不可少的配菜。儿子去同学家参加potluck party，带马铃薯泥，忙乎了半天，做了一大盘。这个是比较正宗的美式马铃薯泥，奶香十足，配上碎培根，party很受欢迎。”

食材明细

主料

马铃薯 3磅
蒜头 1个
盐 2茶匙
黄油 60g
白胡椒粉 2茶匙
白洋葱 2个
牛奶 125ml
奶油奶酪 227g
葡萄籽油 1汤匙

辅料

培根 1包(340)g

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

美式马铃薯泥的做法步骤

1
培根切小块，煎至酥脆。
2
用刀切成碎粒。
3
马铃薯刷洗干净，连皮放入冷水锅，煮熟。筷子能轻易扎入就是熟了。(马铃薯最好选这种褐色皮的，个大，淀粉含量高，水份少)
4
煮马铃薯的时间，把蒜去皮。
5
用压蒜器压成蒜泥。
6
奶油奶酪隔水加热，搅至顺滑。我用微波炉高火叮30秒，然后搅顺滑的。
7
洋葱切成碎粒。(我用切碎机切的，用刀也行)
8
马铃薯煮熟后，稍放凉，去皮，用叉子或压马铃薯泥的器具压成泥。带点小颗粒的薯泥，口感最好。
9
不粘锅放入1汤匙葡萄籽油(其他植物油也可以)，把蒜泥爆香，放入洋葱炒至断生。
10
放入一半的黄油炒溶化。
11
放入马铃薯泥炒匀。
12
放入剩下的黄油，奶油奶酪，牛奶，盐和白胡椒粉。
13
炒拌均匀。
14
拌入2/3的培根碎，另1/3撒在表面即可。
15
奶香十足，老少皆宜。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃下午茶

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