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香甜南瓜排叉

香甜南瓜排叉的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜泥 220克
面粉 450克

辅料

玉米油 45克
盐 3克
糖粉 35克
黑芝麻 25克
菜籽油 适量

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

香甜南瓜排叉的做法步骤

1
准备好原料，南瓜泥是提前蒸熟冰箱冷冻储存的，用之前拿出来解冻。
2
面粉放入盆中，盐，糖粉也一起放入。
3
放入南瓜泥。
4
放入玉米油。
5
放入黑芝麻。
6
和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
7
醒好的面团分成两份，取一份擀成很薄的面皮（越薄越好）。
8
切成宽约3厘米，长约8厘米的面片。
9
两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短。
10
其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成了排叉生坯。
11
搞完所有排叉。
12
菜籽油烧至7成热左右，放入排叉生坯炸至金黄酥脆，捞出控油，晾凉后就可以吃了。
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成品图
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成品图

小窍门

1、和好的面多醒一会儿，面皮会擀的很薄。
2、油温不能太高，否则外部焦掉里面还没酥脆，不好吃。
3、吃不完的放保鲜袋储存。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃下午茶

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