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凉拌土豆丝

零下一度0511

凉拌土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

青椒 1个
辣椒碎 15克
盐 1克
鸡精 1克
生抽 2勺
香醋 3勺
芝麻油 1克

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。
2
用清水冲洗两遍去除淀粉，继续在清水中泡浸10分钟。
3
青椒切丝，干辣椒15克备用。
4
锅内烧开水加几滴油和少许盐，下土豆丝、青椒丝煮一下稍变软即可。
5
煮好盛出冲两遍清水，沥干水份。
6
将辣椒碎放入碗中，淋上烧热的花生油。
7
再加入生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁。
8
沥干水份的土豆丝、青椒丝装入盘中。
9
最后淋上凉拌汁。

小窍门

土豆丝处理好要用清水冲去表面的淀粉，入锅煮的时间不宜太久，稍变软即可。

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使用的厨具：炒锅

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