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莲藕猪皮汤的做法

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以前都是南方人煲汤喝,现在北方也有好多人家喜欢煲汤喝了。南方煲汤的食材比较多,北方食材要稍微少些,主要是以萝卜山药和莲藕等等。 我家人都喜欢喝汤,非常喜欢煲莲藕汤,莲藕在挑选的时候就买九孔的,外形比较短粗胖肉厚,皮色发黄的是没有经过硫酸熏的为好。如果雪白或者发黑的就不要购买了。这样的莲藕口感特别的粉糯。如果想滋补一定要多喝汤。每次买肉都会有肉皮的,把它们积攒到一起做汤或者熬皮冻都不错。正好家里有莲藕和猪皮放在一起炖汤。肉皮美容延缓衰老,女性要多吃。

食材明细

主料
辅料

莲藕猪皮汤的做法步骤

  • 莲藕猪皮汤的做法步骤:1
    1
    每次买肉都把猪皮留着冷冻保存,猪皮解冻用水泡好刮一下备用。
  • 莲藕猪皮汤的做法步骤:2
    2
    新鲜的莲藕去皮,用钢丝球最好用的了,用力一擦藕皮就掉了。
  • 莲藕猪皮汤的做法步骤:3
    3
    莲藕切的时候,可按照自家喜欢的块的大小来处理。买的莲藕很新鲜肉很厚又很脆。
  • 莲藕猪皮汤的做法步骤:4
    4
    莲藕都放进高压锅里边,量不要超过锅的警戒线。
  • 莲藕猪皮汤的做法步骤:5
    5
    做汤的时候,加水一次加到量够了。高压锅做菜中途是打不开锅的。
  • 莲藕猪皮汤的做法步骤:6
    6
    处理好的猪皮直接放进锅里就可以了。先不要加盐,出锅的时候在加盐,这样可以做到尽量少吃盐。开大火煮到锅排气后上安全陀,煮10分钟左右关火。

小窍门

贴士:用高压锅一定注意安全。水不要加过锅里边的警戒线。本菜谱电高压锅不适用。
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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