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清炖牛排骨萝卜汤的做法

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  古时候萝卜有赛比人参的美称,可见其营养丰富,而现在科学研究出白萝卜富含维生素C和其他微量元素,能补充人体所需营养,富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动,帮助消化。而牛排骨肉质肥腻,烹煮时容易出油,所以将两者搭配合一起,可以起到营养互补、相铺相成的作用。

食材明细

主料
辅料

清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤

  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:1
    1
    牛排骨斩块。
  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:2
    2
    白萝卜滚刀块,姜切片。
  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:3
    3
    排骨焯水,移至砂锅。
  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:4
    4
    萝卜也稍微烫一下,去去辛辣味,捞起来备用。
  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:5
    5
    牛排骨和姜片一起放入煲内,加开水至淹没食材。
  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:6
    6
    开大火烧开,改用中火炖30分钟。
  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:7
    7
    加入白萝卜,中小火,继续炖60分钟。
  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:8
    8
    最后加盐和胡椒粉调味即可。
  • 清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤:9
    9
    奶白色的汤,淡淡的萝卜清甜味配牛排骨的香,恰到好处。

小窍门

1、牛排骨最好是先焯水,这样可以去除血水和脏末,煮出来的汤没有腥味的哦。

2、白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
来自 美食天下 柔昊琳琪 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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