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北杆菜蛋皮汤

爱跳舞的老太

北杆菜蛋皮汤的做法

1张图片

“北杆菜--是专门剥了皮吃的菜杆，我们这里叫“北杆菜”，也不清楚别的地方怎么叫？
此菜很嫩，很容易酥，无论炒，还是做汤，都好吃。”

食材明细

主料

北杆菜 200克

辅料

鸡蛋 2个
榨菜适量
油适量

配料

盐适量
鸡精适量
葱适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

北杆菜蛋皮汤的做法步骤

1
准备好食材。北杆菜刨去外皮，洗净。
2
切成粗丝。
3
锅里油热，放下北杆菜煸炒1分钟，盛出。
4
把鸡蛋磕入碗内，搅拌好，放锅里摊成蛋皮，盛出，切成条。
5
锅里放适量水煮开，放下北杆菜。
6
放入榨菜。
7
放下蛋皮。
8
大火煮4分钟左右。
9
放些盐，鸡精，葱花即可。

小窍门

1.北杆菜有些苦味，煸炒一下再煮汤，可以去掉一些苦味.

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