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家常回锅肉的做法

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四川人叫“熬锅肉”,是非常家常的一道菜

食材明细

主料
辅料

家常回锅肉的做法步骤

  • 家常回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉冷水放入煮锅里,大火烧开,改中火,煮至筷子可以戳透即可。
  • 家常回锅肉的做法步骤:2
    2
    捞出沥干水分,凉到常温。
  • 家常回锅肉的做法步骤:3
    3
    尖椒改刀切小滚刀,葱姜蒜切小片,五花肉切片。
  • 家常回锅肉的做法步骤:4
    4
    热锅温油,放一点油,再放入五花肉,中小火爆香肉片。
  • 家常回锅肉的做法步骤:5
    5
    爆至肥肉边打卷出油,肉片微黄即可,捞出备用。
  • 家常回锅肉的做法步骤:6
    6
    锅里留底油,放入豆瓣酱,小火爆香。
  • 家常回锅肉的做法步骤:7
    7
    放入姜葱蒜继续小火炒出红油。
  • 家常回锅肉的做法步骤:8
    8
    放入肉片和辣椒翻炒,加入一勺酱油,(尝咸淡后可略加少许盐),撒上少许白糖,提味,关火起锅。
  • 家常回锅肉的做法步骤:9
    9
    成品。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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