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老谭酸汤萝卜皮的做法

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冬天就是吃萝卜的季节,很多时候,喜欢拿萝卜去皮白水煮,皮很多时候都浪费了,我们家的传统就是把萝卜皮泡在泡菜坛里当做泡菜吃,下饭又美味,今天,我就用泡萝卜皮做了一道冬天吃超级暖和又开胃的汤,希望大家喜欢~

食材明细

主料
辅料

老谭酸汤萝卜皮的做法步骤

  • 老谭酸汤萝卜皮的做法步骤:1
    1
    准备好食材。把萝卜皮头天晚上就放在泡菜坛里,第二天捞出来就可以用啦。
  • 老谭酸汤萝卜皮的做法步骤:2
    2
    把五花肉切片后,放进锅里煎,不用放油,等肉自己出油。
  • 老谭酸汤萝卜皮的做法步骤:3
    3
    把切好的泡椒,泡姜,泡萝卜皮倒入锅中炒出香味。
  • 老谭酸汤萝卜皮的做法步骤:4
    4
    加入适量的水,开始炖煮,差不多炖煮10分钟左右。
  • 老谭酸汤萝卜皮的做法步骤:5
    5
    把其余的食材加入,放入适量的盐,继续炖煮。
  • 老谭酸汤萝卜皮的做法步骤:6
    6
    所有食材炖煮熟了就可以起锅啦~
  • 老谭酸汤萝卜皮的做法步骤:7
    7
    一碗简单,快速,开胃又暖和的老坛酸汤萝卜皮就完成啦~
  • 老谭酸汤萝卜皮的做法步骤:8
    8
    再配上两个菜,开动~

小窍门

1.关于泡菜,作为四川人,每家每户都至少有一个泡菜坛,如果家里没有的,可以去传统菜市或者超市找找有没有。
2.配菜的品种可以根据自己的喜好更换。
3.五花肉爆出油后,可以增加汤的鲜味,不喜欢太油腻的可以不用,换成植物油就好了。
来自 美食天下 27殿 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   早餐  

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