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水煮牛肉片

水煮牛肉片的做法

1张图片

“这是道川菜，我没有做刀口辣椒，因为想让孩子也吃牛肉，就改良一下！”

食材明细

主料

牛里脊 1块
生菜 1朵

辅料

火锅底料 1小块
豆瓣酱 1勺
鸡蛋 1个
米酒 1勺
盐适量
生抽适量
玉米淀粉 适量

麻香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

水煮牛肉片的做法步骤

1
准备好食材！把牛肉切薄片，用米酒，鸡蛋清，玉米淀粉，盐，生抽腌制1小时以上。
2
用蒜末把生菜炒熟盛出装盘。
3
另起锅倒油，放入姜片，八角，大葱炒香，再放入火锅底料，翻炒均匀，再加入花椒和麻椒，加入高汤煮开后转小火。
4
用筷子下入腌制好的牛肉片，速度要快，不然牛肉会老，快速翻动关火。
5
然后把牛肉片用筷子夹出放到生菜上面铺好！再用锅把油烧热淋到牛肉上即可。
6
有香菜装饰一下，没有就用大葱叶装饰也是可以的！牛肉非常进味，也非常嫩。

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：不粘锅

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