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腐乳猪蹄

晓芸_nqjvT2
腐乳猪蹄的做法

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食材明细

主料
辅料

腐乳猪蹄的做法步骤

  • 腐乳猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄斩小块，清洗干净后焯一下水，冷水下锅，放姜片和料酒一起。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：2
    2
    焯过水的猪蹄用温水反复冲洗干净。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：3
    3
    3块红腐乳用勺子碾碎，加3汤匙腐乳汁搅拌均匀。准备好葱姜，蒜，姜片，八角，香叶，桂皮，冰糖，小尖椒，花椒少许。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：4
    4
    炒锅中放少许油，放入沥干水的猪蹄，炒至猪蹄表面微微发黄。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：5
    5
    继续翻炒放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入搅拌好的腐乳汁与猪蹄翻炒均匀。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：6
    6
    炒过的猪蹄转移至电压力锅内，加入八角一颗、香叶两片、几颗冰糖、花椒粒、桂皮，倒入一勺老抽，加刚刚没过猪蹄的开水，再选择蹄筋选项炖煮。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：7
    7
    电压力锅发出完成提示音后，猪蹄和汤重新倒入炒锅中，根据味道加入适量的盐。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤：8
    8
    用大火收干汤汁，盛出猪蹄，留下少许汤汁浇在猪蹄上即可。
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使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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