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老醋蛰头独家

老醋蛰头的做法

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食材明细

主料

蛰头 1斤
花生适量
木耳适量
红椒适量

辅料

葱适量
蒜适量
香菜适量
芝麻适量
花椒适量
油适量
香油适量
辣椒粉 适量
陈醋 3勺
酱油 2勺
糖 1勺

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

老醋蛰头的做法步骤

1
木耳泡发，开水焯一下。
2
海蜇头用清水泡10个小时，中间换几次清水。
3
蛰头切片。
4
烧水，水不要开，蛰头倒入迅速捞出。水温太高或者时间长蛰头容易融掉。
5
蒜香菜葱切沫辣椒切丝花生炒熟。
6
锅中油和花椒，再加入辣椒粉。
7
倒入一勺糖2勺酱油3勺陈醋，香油。
8
放入材料，搅拌均匀。
9
装盘。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜快手菜午餐晚餐

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