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益脾饼

益脾饼的做法

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“近代中医第一人张锡纯的《医学衷中参西录》一书中记载了一个补脾温中、健胃消食的良方，这个方子就是益脾饼，主要用于脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化等症。”

食材明细

主料

枣泥 250g
鸡内金 30g
干姜粉 30g
白术粉 30g

辅料

面粉 180g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

益脾饼的做法步骤

1
干红枣去皮去核制作成枣泥，具体步骤可参考前面发过的菜谱——枣泥。
2
白术粉，干姜粉，鸡内金晒干研磨成粉，称重备用。前两样是在某宝买的，鸡内金是妈妈收集了鸡内金洗净晒干研磨成粉，给我寄过来的。
3
将称量后的白术粉，干姜粉，鸡内金粉末倒入枣泥混合均匀。
4
加入180g面粉，和成面团。
5
放置半小时，分成15g一个的小剂子。
6
用模具压成花型，没有模具可省略，擀成薄片即可。
7
电饼铛预热，刷一层油，放入压好的饼。
8
放一根筷子做支撑，合上盖子。开上下火烤5分钟。
9
5分钟到，打开上盖，把饼翻面，继续烤5分钟。
10
此饼属于药膳饼，可作为早餐空腹食用，吃的时候细嚼慢咽，对于脾胃虚弱的人非常有好处。

小窍门

大枣健脾益气，
白术健脾止泻，
干姜温中健胃，
鸡内金消食开胃。

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使用的厨具：电饼铛、煮锅

所属分类：小吃

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