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冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法

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这是婆婆自己养的老母鸡,上次回家的时候,给我们杀好了带了过来。
只放了一点盐,其他什么调料都没有。
盖不住的香,就是这碗汤。
冬日里能喝到这么一碗汤,添了许多温暖,心也能静下来呢。

老公是爱喝汤之人,可一日无菜,不可一日无汤。
好吧,我煲就是了。

食材明细

主料
辅料
配料

鲜菇土鸡煲的做法步骤

  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:2
    2
    母鸡洗净,斩成小块。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:3
    3
    汤锅加入适量水,放鸡块下锅烧开后,关火。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:4
    4
    捞出鸡块,洗净浮沫。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:5
    5
    汤锅洗净,重新放入适量的水,放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:6
    6
    煮鸡汤的同时,将木耳黄花菜泡发,洗净。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:7
    7
    海鲜菇香菇洗净,切两半。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:8
    8
    汤开后,加入泡发的木耳入锅同煮。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:9
    9
    滴入几滴白醋。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:10
    10
    大约2小时后,放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:11
    11
    20分钟后,再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:12
    12
    最后,加入1勺半的盐煮开,撒上香葱,即可关火装盘。

小窍门

1,水最好一次性加足,中途要查看鸡肉是否沉底粘锅,如果汤水耗掉,可以稍微加入少量的开水。
2,母鸡至少要炖煮2个小时以上,不然鸡肉会非常老。
3,加入几滴白醋,一可以去除腥气,二来不会改变汤色,三可以逼出鸡骨中的钙质。
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