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花生芝麻糖独家

花生芝麻糖的做法

1张图片

食材明细

主料

花生 600g
芝麻 200g
麦芽糖 400g
白糖 200g
猪油 10g

辅料

水 150g

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

花生芝麻糖的做法步骤

1
花生放烤箱里烤熟，搓去红衣，花生最好是稍压碎，我第一次做就分成两半，结果做糖时大粒花生搅拌不匀。
2
芝麻放锅里炒熟。
3
做糖的基本材料：麦芽糖、白糖、花生、芝麻，水、猪油（少量，没有一起拍）。
4
猪油、水、白糖、麦芽糖一起放入锅中，小火熬制。
5
等糖浆变色粘稠，这可是需要耐心哦。
6
怎样判断糖浆炒好，有一个小窍门，用筷子挑起一点糖浆拉丝放进凉水里冷却后，放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。
7
糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀。
8
放入一些芝麻。
9
倒入模具中，用擀面杖快速的擀平压实。
10
稍凉后就可以切块了，先切大条，再切小块。
11
完全冷却后就可以吃啦。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：甜品家常菜下午茶零食

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