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鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料
辅料
腌肉料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净,木耳提前泡发好洗净,胡萝卜去皮,尖椒去籽。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    猪肉切丝。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    再加1勺植物油抓匀,腌制10分钟。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    木耳、尖椒、胡萝卜分别切丝。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    准备葱姜蒜、剁椒、郫县豆瓣酱。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    准备鱼香汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖,适量清水,多半勺淀粉,搅匀备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    锅烧热,加油,油微热时下腌过的肉丝煸炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    待肉丝变色,盛出备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    锅重新刷洗干净,烧热,注油,小火炒香剁椒和郫县豆瓣酱。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    调大火,下葱姜蒜爆香。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:12
    12
    下胡萝卜丝翻炒几下。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:13
    13
    下木耳,翻炒一分钟左右。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:14
    14
    倒入炒过的肉丝,翻炒几下。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:15
    15
    加尖椒,翻炒几下。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:16
    16
    倒入鱼香汁,倒入前再次搅一搅,防止淀粉沉底。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:17
    17
    翻炒均匀,至芡汁明亮即可出锅。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:18
    18
    成品。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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